苏式月饼的做法 超美味的苏式鲜肉月饼怎么做

人气 5377   2013-7-26 14:37

超美味的苏式鲜肉月饼.jpg

超美味的苏式鲜肉月饼.jpg

苏式月饼起源于江浙一带,苏式月饼最大的特点就是酥。它的馅比较的紧实,用口轻轻的一咬,就可以酥散开来。苏式月饼的饼皮也比较的脆,而且层次分明。苏式鲜肉月饼十分的美味,轻轻的咬上一口,都会让人回味无穷。下面我们就来学习如何做出超美味的苏式鲜肉月饼。

馅汁调好.jpg

馅汁调好.jpg

馅汁调好,和剁好的猪肉馅混合并搅打上劲,油皮材料揉均后收团,盖保鲜膜搁置20分钟;

擀圆包入鲜肉馅儿.jpg

擀圆包入鲜肉馅儿.jpg

油酥皮原料混合,以搓擦的方式揉均,再将饧好的水油皮面团和油酥皮面团分别分成10等份;

水油皮分别按压擀圆.jpg

水油皮分别按压擀圆.jpg

水油皮分别按压擀圆,包入油酥皮团,收紧口放置;

拿第一个包好的面团压扁擀成牛舌状并卷起搁置.jpg

拿第一个包好的面团压扁擀成牛舌状并卷起搁置.jpg

全部包完后,拿第一个包好的面团压扁擀成牛舌状并卷起搁置10分钟左右;

将面团擀成长牛舌状并卷起.jpg

将面团擀成长牛舌状并卷起.jpg

再次将面团擀成长牛舌状并卷起(同上);全部卷好后,用手压卷好的小剂儿,擀圆包入鲜肉馅儿,收紧口;再略压扁,排盘,盖章写字;

烤箱预热180度.jpg

烤箱预热180度.jpg

烤箱预热180度,24分钟即可。

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