苏式月饼的精华 如何辨别苏式月饼的品质

人气 6165   2013-8-10 16:03

苏州稻香村月饼.jpg

苏州稻香村月饼.jpg

苏式月饼是江南人民的最爱,也受到了全国各地人们的欢迎,成为了我国的一种传统美食。经过了百年的发展与积淀,苏式月饼铸造了几个相当当的月饼品牌,如杭州五味和苏州稻香村。

苏式百果月饼.jpg

苏式百果月饼.jpg

苏式月饼不仅皮酥馅靓,色泽美观,口感松脆,香甜味美。苏式月饼不仅可以烤可以烙,也分为甜和咸。甜味的苏式月饼主要以烤为主,馅料的选择特别的多,可以用百果、豆沙、玫瑰等;而咸味的苏式月饼,就以烙为主,可以做特别美味的鲜肉月饼,馅料可以放火腿、鲜肉、虾仁等。

苏式鲜肉月饼.jpg

苏式鲜肉月饼.jpg

怎么辨别苏式月饼的品质呢?国家出台了相应的行业标准。要查看苏式月饼的品质,品尝苏式月饼的口味。一个好的苏式月饼,外形必须丰满完整。饼皮平整、边角分明,也没有露馅,没有烤焦的黑斑。色泽好看有光泽,饼皮厚薄适中,馅料的含量适中。

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