苏式月饼不是效仿就能做得出来的

人气 2970   2012-7-26 19:38

苏式月饼纠集了三大特点:饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。

月饼乃是中国的传统食品,只有中秋之时才会斗然现于人们的眼球中,之后便吃着月饼听着百听不厌的故事。而选择月饼却成了人们比较关注的一件事,所以苏式月饼秉承着自己的老字号传统和独有的秘方,俨然成了月饼世界里的主流。它能让人们接受的原因是它在制作时所选用的材料非常讲究,富有苏州原地区的品味特色,在明清时期的糕点各类中翘首可数。

当苏式月饼首次出现在新加坡时,新加坡的人们便蜂拥而至,只要苏式月饼一上架马上就被消费者一抢而空。为什么会出现这种情况呢?其实人们看中的是苏式月饼最独有的特色,那就是它在做工方面乃是用水和面粉加点油,而后不断相叠再揉,经过数次反复加工后便成了百层,其薄如纸,其色如玉,可透日光,清香酥松,入口而化。

看到苏式月饼如此受人欢迎,许多商家纷纷效仿,但再怎么伪造还是没有本地厂家做的口味那么正宗地道,毕竟再努力还模仿,没有独家秘方,做得再像还是不会被人们所接受的。

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